Banyak makanan yang dihasilkan dari olahan singkong parut, misalnya saja combro dan juga misro. Kedua jajanan tradisional ini berasal dari daerah Jabar atau Jawa Barat.

Kedua jajanan tradisional ini sama-sama terbuat dari olahan singkong parut, namun isiannya berbeda. Seperti namanya combro atau oncom dijero, sedangkan misro adalah amis dijero.

Isian dari combro sendiri adalah oncom yang ditumis dengan bumbu, kalau misro isiannya adalah gula jawa atau gula kelapa. Jadi yang satu rasanya pedas atau gurih sedangkan yang satunya rasanya manis.Namun kedua jajanan tradisional khas Jawa Barat ini memiliki penggemarnya masing-masing. Jika tertarik untuk membuatnya sendiri dirumah, dibawah ini tertera resep cara membuat combro dan juga misro.

Resep Membuat Combro

Bahan yang dibutuhkan

Bahan untuk kulit:

• Singkong parut – 1 kg

• Kelapa parut – 200 gram

• Daun bawang – 3 batang

• Garam – sesuai selera

• Ketumbar – secukupnya

• Merica  – secukupnya

Bahan untuk isian:

• Oncom – 350 gram

• Cabai merah – sesuai selera

• Kemangi – 250 gram

• Garam  – sesuai selera

• Merica – secukupnya

• Gula  – secukupnya

• Bawang putih – 5 siung

• Bawang merah – 7 siung

• Cabai merah – 5 buah

Bahan untuk menggoreng:

• Minyak

Cara Membuat Combro

1. Pertama tumis bumbu yang terdiri dari bawang putih, bawang merah, dan cabai merah yang sudah dihaluskan sebelumnya sampai matang harum. 

2. Setelah itu lanjut tambahkan oncom, kemangi dan daun bawang dan aduk sampai rata dan tunggu hingga matang lalu sisihkan.

3. Ketiga, untuk adonan, campurkan singkong parut, kelapa parut, daun bawang dan garam secukupnya. Aduk hingga menjadi adonan yang lembut.

4. Ambil adonan secukupnya dan tambahkan isinya lalu bentuk menjadi lonjong. 

5. Lakukan hal tersebut berulang sampai jumlahnya sesuai keinginan Anda.

6. Selanjutnya panaskan minyak lalu goreng hingga combro berwarna coklat dan terakhir tiriskan.

7. Combro siap untuk dinikmati

Mari lanjut ke temannya combro yang memiliki rasa manis yaitu misro atau amis dijero. Resepnya ada dibawah ini.

Resep Membuat Misro

Bahan yang dibutuhkan

Bahan untuk kulit:

• Singkong parut – 1 kg

• Kelapa parut –  1 butir

• Garam – ½ sdt

• Margarin

Bahan untuk isian:

• Gula merah (sudah di haluskan) – 400 gram

• Garam – secukupnya 

Bahan untuk menggoreng:

• Minyak

Cara Membuat Misro

1. Pertama-tama parut singkong tetapi jangan sampai terlalu halus. Setelah itu campurkan dengan parutan kelapa, garam dan juga margarin. Aduk terus sampai tercampur dan membentuk adonan yang lembut.

2. Ambil adonan misro secukupnya lalu beri gula merah yang sudah dipotong halus sebagai isiannya dan tutup. Bentuk bulat, karena jika lonjong nanti terlihat sama dengan combro.

3. Tekan perlahan-lahan sampai adonan terbentuk bulat.

4. Ulangi langkah sebelumnya sampai mendapat jumlah sesuai keinginan Anda.

5. Panaskan minyak di wajan, setelah minyak panas masukkan misro tadi. Tunggu hingga misro berwarna cokelat. Jika api terlalu panas bisa diturunkan menjadi api sedang.

6. Setelah sudah angkat misro dan tiriskan.

7. Misro sudah siap untuk dinikmati.

Itu tadi 2 resep, yang dimana satu cara membuat combro alias yang isiannya pedas dan yang satunya misro yang isinya manis. Semoga informasi dan juga resep diatas dapat bermanfaat serta berguna bagi Anda yang membacanya.

Baca juga: 5 Rekomendasi Kuliner Kediri Raya Terbaik untuk Keluarga

Sumber: http://kulinerankuy.com/